MÚSICA CLÁSICA PARA COCINAR. Estamos en tiempo de Adviento. Las madres, las abuelas y algún que otro padre y algún que otro hijo, entre los que me encuentro, estamos pensando ya en la cena de Nochebuena. Una cena donde nos la jugamos. Por eso es muy importante tener a mano alguna receta de fácil preparación, apetecible y algo diferente del socorrido pavo, del besugo al horno, o del marisco, que todo sea dicho, a los gallegos no nos cuesta cocerlo bien pero que no resulta tan fácil allende el Padornelo
El tiempo es otra variable que todo buen cocinero valora. Tiempo que nunca sobra en estas fiestas. Para ayudaros con una idea para tan importante noche, os propongo la siguiente receta que nos puede dar mucho avío. Vamos a preparar una Merluza en salsa verde con almejas y cocochas. Una receta que encaja muy bien en esta sección de Música Clásica y Gourmet.
INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS
Curtis: Torna a Surriento
Vide 'o mare quant’è bello,
Spira tantu sentimento,
Comme tu a chi tiene mente,
Ca scetato 'o faie sunnà.
Guarda, gua’, chistu ciardino;
Siente, sie’ sti sciure arance:
Nu profumo accussi fino
Dinto 'o core se ne va…
E tu dice: "I’ parto, addio!"
T’alluntane da stu core…
Da sta terra de l’ammore…
Tiene 'o core 'e nun turnà?
Ma nun me lassà,
Nun darme stu turmiento!
Torna a Surriento,
famme campà!
Vide 'o mare de Surriento,
che tesoro tene nfunno:
chi ha girato tutto 'o munno
nun l'ha visto comm'a ccà.
Guarda attuorno sti Sserene,
ca te guardano 'ncantate,
e te vonno tantu bene...
Te vulessero vasà.
E tu dice: "I' parto, addio!"
T'alluntane da stu core
Da sta terra de l'ammore
Tiene 'o core 'e nun turnà?
Ma nun me lassà,
Nun darme stu turmiento!
Torna a Surriento,
Famme campà!
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Mira el mar que bello es
inspira tanto sentimiento
tal como hace soñar despierto
a quien contemplas
mira, mira este jardín
siente, siente estos azahares
un perfume así de fino
que llega al corazón...
y tu dices: yo parto, adiós
te alejas de este corazón
¿tienes el coraje de no regresar
a la tierra del amor?
No me dejes
no me provoques ¡este tormento!
regresa a Sorrento
¡Hazme vivir!
Mira el mar de Sorrento
que tesoros guarda
que despues de darla vuelta al mundo
no he visto otro igual
Mira
y tu dices yo parto, adiós
te alejas de este corazón
¿tienes el coraje de no regresar
a la tierra del amor?
No me dejes
no me provoques ¡este tormento!
regresa a Sorrento
¡Hazme vivir!
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